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うどんそば

蕎麦 和

エリア福岡市中央区
最寄駅地下鉄七隈線「六本松駅」
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092-771-6116
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蕎麦職人のこだわりと酒を囲む居心地の良さ

 『和』の蕎麦は二八蕎麦。香りを立たせ、しっかりとしたコシにつるつると喉越しの良さを楽しむ細麺だ。品質が安定している北海道産の蕎麦粉を使い、その日の気温や湿度に合わせ、触れて感じる粉の状態を確かめながら日々蕎麦打ちの加減も変えるという。さらに茹で上げを見極める釜前(かままえ)の判断も大切。釜で踊る蕎麦の加減を見逃さず、一瞬で掬い上げたら水に投じてキュッと緊める。すかさず蒸篭(せいろ)に乗せれば、きらきらとシズル感あふれる艶やかな蕎麦が現れるのだ。
 加えて深い旨味と濃口で、キレ良く絡む蕎麦汁がまた味わい深い。出汁はカツオの本枯れ節。薄く削ってしっかりと炊くことでコクを出し、かえしには日田の醤油をたっぷりと使って、砂糖とみりんを抑える工夫を。その見事なバランスが関東ほどの辛口ではないが甘すぎることもない“九州の蕎麦を楽しむ汁”となっている。

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ここがこだわり

鴨南そば 1200円
旨味たっぷりと
沁みた蕎麦汁がたまらない!
蕎麦好きにはたまらない一品!!



お店からのメッセージ

ご近所の主婦に人気なのが「和」のランチです。

ランチセット1000円



ギャラリー


お知らせNEWS

2015年05月30日 大人たちには「ちょい呑みセット」 NEW
ちょい呑みセット 950円 小鉢3品に加えて好きな酒を1種選べます。

蕎麦 和の新着いちおし情報

うどんそば
天ざるそばうどんそば/
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「和」自慢の蕎麦と天ぷらを一度に楽しむ人気メニュー。蕎麦の香りとコシを楽しみながら、サクサクの天ぷらをいただく。キュッと緊めた細身の蕎麦が艶やかだ。

詳細情報
料金\1,500
備考

蕎麦 和のアクセス・地図

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蕎麦 和の詳細情報

住所福岡市中央区六本松4-9-25 六本松ハウス1階
最寄駅地下鉄七隈線「六本松駅」
交通手段地下鉄七隈線「六本松駅」から徒歩4分
電話番号092-771-6116
営業時間11:30~OS14:00/17:00~OS21:00
定休日なし
カード
席数20席
駐車場なし
補足説明(個室の有無など)
補足説明(禁煙・喫煙など)分煙
092-771-6116
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蕎麦 和の特典・クーポン

特典・クーポンはありません