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ラーメン

博多玉

エリア福岡市南区
最寄駅西鉄「大橋駅」
090-4772-5328
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ザ・博多ラーメン。 いつでもここに帰りたくなる一杯。

 ラーメン王国・博多には個性の強い名物ラーメンがひしめき合う。そんな中、『博多玉』の一杯を表すとしたら「ザ・博多ラーメン」。色々な味を食べ歩いても、最後に帰ってくるのはココ。そんな安心感がある。
 店主はアルバイト時代から数えるとラーメン道を歩んで18年になる児玉皓さん。「普通のラーメンが大好き」と話す児玉さんがめざすのは、王道の豚骨ラーメン。数えきれないほどの試作を繰り返し、豚骨とチャーシュー用の豚肉は九州産、ネギは糸島産の九条ネギ、卵は朝倉郡・平野養鶏場の輝黄卵にたどり着く。そして麺は自家製麺。極細のストレート麺を店の奥に構えた工房でつくり、2日間熟成させてから使う。
 小麦の風味が広がるこの麺と、小細工なしのまろやかな豚骨スープが実によく合う。ツルツル、ズズーッとぐいぐい食が進む極細麺、スープに豚骨の臭みが全くなのも驚きだ。一口目よりも二口目とどんどん旨みが増してくる。これぞ奇をてらうことなくひたむきに豚骨ラーメンと向き合った児玉さんの味。「THE博多ラーメン」の真骨頂だ。

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ここがこだわり

(上)チャーシュメン 700円
豚肉の甘味がいっぱいの自慢のチャーシューをたっぷり乗せた一杯。味が芯までしっかりしみた半熟煮卵は+100円。女性でも替え玉楽勝な1杯
(左)ラーメンと同じ丼で出るチャーハン 500円
ランチタイム(11:00~15:00)なら各ラーメンに+300円で半チャーハンがつく



お店からのメッセージ

15歳からラーメン屋で働きはじめて33歳で地元・大橋に店を開業。オープン当初から自身で納得できる麺を追求。熟成時間や1ミリ単位で細さも研究。優しい味わいのスープに合う極細麺を完成させた。今なおより美味い麺に向けての研究は続く
店主 児玉さん



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博多玉の新着いちおし情報

ラーメン
チャーシュメンラーメン/
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豚肉の甘味がいっぱいの自慢のチャーシューをたっぷり乗せた一杯。味が芯までしっかりしみた半熟煮卵は+100円。女性でも替え玉楽勝な1杯

詳細情報
料金\700
備考

博多玉のアクセス・地図

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博多玉の詳細情報

住所福岡市南区大橋1-14-8 カーサクワトロ1階
最寄駅西鉄「大橋駅」
交通手段
電話番号090-4772-5328
営業時間11:00~24:00
定休日日曜
予算
カード
席数11席
駐車場なし
補足説明(個室の有無など)
補足説明(禁煙・喫煙など)
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