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スペイン料理

bal BaBa[バル・ババ]

エリア福岡市中央区
最寄駅西鉄大牟田線「平尾駅」
URLホームページはこちら
090-2968-8688
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現地で感じてきたスペインの空気を再現。

「開放的で明るく陽気なスペインの空気を感じてもらえると嬉しいですね」と、オーナーシェフの馬場勇輝さんは話す。毎年スペインを訪れては、友人がいるレストランで働きながら現地の味を学び、街の雰囲気を肌で感じてくれるという。

馬場さんは春吉の和食居酒屋『久岡家』の出身で、随所に和食の技術を取り入れているのが『バルババ』流。ブイヨンに昆布とカツオ節でとったダシを合わせたり、ほかの料理でも醤油や味噌を隠し味に使ったりしている。素材の旨味を引き出した、重層的な味わい深さは本場を凌ぐほど。パエージャの米もインディカ枚ではなく、朝倉産の高級寿司米「君不知」を使うのがこだわりだ。

自然派ワインの品ぞろえも豊富で、手軽なタパスも充実している。看板メニューのパエージャを囲んで盛り上がるのはもちろん、1人でのんびりワインとタパスを堪能する夜もおすすめ。人数やシーンに応じて、思いのままに利用できる自由さがいい。

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ここがこだわり

カウンター席もあるので、自然派ワインとタパスを楽しむのも◎。



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スペイン料理
魚介のパエージャスペイン料理/
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オマールエビ、カニ、白身魚など、和食の技術でダシを引いたブイヨンの旨味が染み込んでいる。追加は1人前ごとに1,000円。

詳細情報
料金\3,200
備考※2~3人前
スペイン料理
サンマのコンフィと新じゃが芋のタパススペイン料理/
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イワシを旬のサンマでアレンジ!

詳細情報
料金\700
備考
スペイン料理
クリームコロッケ(4個)スペイン料理/
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イカスミと生ハム入りの2種類があり、組み合わせは自由に選べる。

詳細情報
料金\600
備考

bal BaBa[バル・ババ]のアクセス・地図

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bal BaBa[バル・ババ]の詳細情報

住所福岡市中央区平尾2-17-20 1階
最寄駅西鉄大牟田線「平尾駅」
交通手段西鉄大牟田線「平尾駅」から徒歩6分
電話番号090-2968-8688
営業時間17:30~OS22:00(金・土曜、祝前日~OS23:00)
定休日水曜
カード
席数20席
駐車場なし
補足説明(個室の有無など)個室なし/お通し代300円
補足説明(禁煙・喫煙など)喫煙可
090-2968-8688
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