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スペイン料理

bal BaBa[バル・ババ]

エリア福岡市中央区
最寄駅【西鉄・大牟田線】平尾駅
090-2968-8688
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スペイン料理+和食の技法 すべては旨い飯と酒のために。

若い頃、将来の夢を“料理人に”と定めた馬塲勇輝さん。
数ある料理のジャンルの中でもスペイン料理にハマり、福岡屈指のスペイン料理店『ロス ピンチョス』で経験を積むことに。
そこで「いつかは自分の店(バル)を持とう!」と、さらに上の夢が見つかる。
そのために、和食も学んで料理を取り入れたいと、春吉にある料亭『久岡家』の門を叩き、ふたたびゼロからの修行を始める。
ここで学んだのは、和食の丁寧な技法。
兄弟子たちから鍛えられ、出汁(ダシ)に関する知識を身に付けた勇輝さん。
もうこれで怖いものナシ。おまけに修学旅行時代に美しいパートナーの尚子さんまでゲットしていたから開業の苦労も2人で乗り越えて、昨年末に無事新装オープンとなった。
和食の技法を取り込んだ看板メニューの『パエージャ』などのスペイン料理からは、和の食材を活かす工夫が随所に見て取られ、これまでにないスペイン料理を楽しませてくれる。
さらには、新鮮な魚介を使った刺身や炙りものなどもあり。
お酒も自然派ワインを中心に、センスの良いセレクトとお手頃価格で完璧!

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ここがこだわり

『対馬大穴子白焼き』1620円や『イカスミのコロッケ』702円などの焼物・揚物料理にオススメなのが、辛口微発泡ワイン『ヒトミワイナリーカリブー2016白』3780円。
国産ブドウ100%を使用。ろ過を一切しない、にごりワインスタイルが夫婦の推しポイント!



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bal BaBa[バル・ババ]の新着いちおし情報

スペイン料理
年齢・性別を問わずハマること必至のバル!スペイン料理/
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素材の旨みとコクがたまらなく凝縮された『魚介のパエージャ』
これぞ出汁を学んだ成果。自家製アリオリソースを浸けると味の違いも楽しめます♪

詳細情報
料金\3,456
備考※2~3人前

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bal BaBa[バル・ババ]の詳細情報

住所福岡市中央区平尾2-17-20 1階
最寄駅【西鉄・大牟田線】平尾駅
交通手段【西鉄・大牟田線】平尾駅より徒歩6分
電話番号090-2968-8688
営業時間17:30~OS23:00
定休日不定
予算
カード
席数20席
駐車場あり
補足説明(個室の有無など)
補足説明(禁煙・喫煙など)喫煙可
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