おいしいnetふくおか

イタリアン

鎌田製作所

エリア福岡市博多区
最寄駅地下鉄箱崎線「呉服町駅」
URLホームページはこちら
092-710-7907
資料請求
情緒豊かな古民家で味わう、全国からの和の食材×イタリアン

 古民家の入口には「鎌田製作所」の暖簾。外観だけでココがイタリアンだとすぐに判断できる人は多くないはず。
「“製作所”というのはこのエリアの下町感からの命名ですが、偶然にも我々の社長の祖父が生まれ育ったのがこの辺りで、鎌田製作所という名だったんです。緑を感じますね」と話すのは、プロデューサーの梅澤豪さん。梅澤さんはベイサイドプレイス博多での日本酒イベント『福×福祭り』の監修を手掛けたり、全国をまわって地酒や食材を仕入れている食のプロ。そんな梅澤さんがオペラ歌手でもあるイタリア人の料理人セルジオさんとタッグを組み、日本中からの旬の食材を用いたイタリアンを打ち出したのが『鎌田製作所』だ。
ピッツァの膨らみ方を見ただけで微妙な違いを察し、生地の配合から焼き時間まで調整するというセルジオさんはローマなどと行き来するため常駐はしていないが、その調理法は料理長・小林さんをはじめスタッフに伝授している。

092-710-7907
資料請求

ここがこだわり

1階はカウンターのみで、天井の高い2階は大黒柱や梁はそのままに掘りごたつ式のテーブル席になっている



ギャラリー


お知らせNEWS

お知らせはありません

鎌田製作所の新着いちおし情報

イタリアン
旬の野菜のピッツァイタリアン/
資料請求

手前からロマネスコや白ニンジン、紫ニンジン、チーマディラーパ(イタリアの菜の花)などがふんだんに盛られている

詳細情報
料金\800
備考
イタリアン
全国からの和の食材×イタリアンイタリアン/
資料請求

牡蠣は糸島産を使用し、56~58℃で7~8分ほど茹でた後に急速冷却することで旨みを出している

詳細情報
料金\1,000
備考

鎌田製作所のアクセス・地図

092-710-7907
資料請求

鎌田製作所の詳細情報

住所福岡市博多区御供所町5-7
最寄駅地下鉄箱崎線「呉服町駅」
交通手段地下鉄箱崎線「呉服町駅」5番出口から徒歩5分
電話番号092-710-7907
営業時間11:00~14:00/18:00~24:00
定休日土・日曜
カード
席数32席
駐車場なし
補足説明(個室の有無など)
補足説明(禁煙・喫煙など)喫煙/可(分煙)
092-710-7907
資料請求

鎌田製作所の特典・クーポン

特典・クーポンはありません

街活netお得な情報はこちらから

広告掲載お問合せは
コチラ

おけいこnetふくおか

きれいnetふくおか

雑貨とインテリアnet
ふくおか

ふくおかナビ