銀座の名店「二葉鮨」の流れを汲み、福岡の中洲・川端地区で１９３９年（昭和１４年）に創業。現在、３代目の柴田さん兄弟が切り盛りし、１２年前に開店した三苫店は長男の正章さんが営む。本店にあたる中洲店と長浜市場などから共同で仕入れるネタ、昔ながらの赤酢を使うシャリなど老舗の伝統はそのままに、住宅街という立地柄、よりカジュアルに肩肘張らず寿司を楽しめるのが、ここ三苫店だ。店は小上がりとカウンター席を用意し、子ども連れも大歓迎！メニューも寿司８貫に汁物が付く「並・ひかり」（１２７４円）、国産ウニや一口アワビの踊りなど名物寿司２種を選べる全９貫の「上・しあわせ」（２２０３円）とコストパフォーマンスはさすがで、ランチ時はさらにお得な定食も用意する。“繁華街の味を手頃に”というコンセプトをしっかり感じられる隠れた名店だ。