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和食

割烹 味美

エリア福岡市博多区
最寄駅地下鉄空港線・箱崎線「中洲川端駅」
URLホームページはこちら
092-262-0381
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食材たちの“生い立ち”にも耳を傾け、美味なる時間を。

 博多と言えば、言わずと知れた“食の街”。九州各県の優れた食材にも恵まれ、そのクオリティの高さは、「シンプルにいただけばいただくほど極上」と詳されることもあるほどだ。しかしその状況に甘んじず、自らの想像力で食材のポテンシャルをどこまでも引き出そうと挑戦し続ける料理人がいる。舌の肥えた大人たちが集まる中洲で、20年に渡り愛され続ける店『割烹 味美』の主人・河原畑豪二氏もそのひとりだ。
 例えば、店で扱う食材。できるだけその生まれ故郷を見ておきたいと、時間が許す限り足を運ぶ。そうして“親”に会い、どうやって育ってきたかを細かく聞き出す。そうしたアクションを起こす中で、自らのアイデアが漲ってくるのだという。季節だけでなく、食材の個性を十二分に活かしたコースが生まれてくるのはそのおかげだ。
 「お客様との対話を大切にする、『割烹』というスタイルを選んだのも、食材のこと、調理のことをお客様と共有しながら料理を用意していきたいからこそ。当店を通して『料理っていいな、楽しいな』と感じていただけることが何よりの喜びです」。
 今まさに円熟のとき。主人の温かな笑顔が全てを物語っていた。

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割烹 味美の新着いちおし情報

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雪コース和食/
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「柿釜の白和え」「松茸と鱧の土瓶蒸し」「のどぐろの西京焼」といった旬の料理の数々、そしてこの店のスペシャリテである一品「楊貴妃鍋」も楽しめる

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料金\14,040
備考

割烹 味美のアクセス・地図

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割烹 味美の詳細情報

住所福岡市博多区中洲4-1-10 第2きよたけビル1階
最寄駅地下鉄空港線・箱崎線「中洲川端駅」
交通手段地下鉄空港線・箱崎線「中洲川端駅」1番出口から徒歩3分
電話番号092-262-0381
営業時間17:00~24:00(食材がなくなり次第終了)
定休日日祝日
予算
カード
席数33席
駐車場なし
補足説明(個室の有無など)
補足説明(禁煙・喫煙など)
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