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ラーメン

大栄ラーメン 上津店

エリア久留米エリア
最寄駅JR久大本線「久留米高校前」駅
0942-65-7155
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およそ齢半世紀の老舗で新旧の豚骨を食べ比べ。

1973(昭和48)年創業、久留米ラーメンヒストリーを語る上でも欠かせない老舗が“史上初”となる支店を開業した。半世紀近く釜を空にすることなく炊き続け、旨味を重ねた「呼び戻しスープ」、さらに豚の背脂を掲げた古の具材「通称:カリカリ」が同店のラーメンの顔。「上津店にも本店から“種スープ”を持ち込みしっかりと“育てて”きました」と話す、2代目店主の大垣敏久さん。初代の父から店を継いだ大垣さんは、“伝統の久留米ラーメン”というブレない軸を持ちながら、随所に“革新”も取り入れてきた。「新店開業に合わせ、第2の豚骨“令和ラーメン”を開発しました。こちらはコシの立つ細麺で、よりライトに食べられる一杯。昔ながらの“昭和”、新風が吹く“令和”2つの久留米豚骨を食べ比べて欲しいですね」と大垣さん。サイドメニューには、本店の名物でもある「大栄ホルモン」、パラフワに炒めた「焼きめし」が推し。ストレートスープの持ち帰りラーメンの販売もしている。

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大栄ラーメン 上津店の新着いちおし情報

ラーメン
昭和ラーメンラーメン/
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およそ“50年モノ”の豚骨スープは、奥深いコクと旨味を感じる。表面に浮く茶色の粒々が久留米の伝統具材「カリカリ」。その名の通り歯ざわりが楽しく、程よい苦味がいいアクセントになる

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料金\600
備考
ラーメン
令和煮卵ラーメンラーメン/
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昭和ラーメンと同じく、豚骨を継ぎ足し煮込む呼び戻しスープ。しなやかなコシのある細ストレート麺を使い、“博多”“久留米”のラーメンを融合したような一杯

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料金\700
備考
ラーメン
大栄ホルモンラーメン/
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豚のホルモンを鉄板で香ばしく焼いた名物。甘く濃厚な味付けで、コリコリした食感もよい。ラーメンや白飯のお供に、つまみにもピッタリ。テイクアウトも可能

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料金\490
備考
ラーメン
焼きめしラーメン/
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具材は刻みチャーシュー、ニンジン、卵、玉ねぎ、ネギ。「焼きめし単品で食べても美味しく」と味付けをしっかりしている

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料金\500
備考

大栄ラーメン 上津店のアクセス・地図

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大栄ラーメン 上津店の詳細情報

住所久留米市藤光1-5-8
最寄駅JR久大本線「久留米高校前」駅
交通手段JR久大本線「久留米高校前」駅より徒歩約23分
電話番号0942-65-7155
営業時間11:00~15:00/18:00~23:00(日曜~22:00)
定休日月曜
カード
席数36席
駐車場あり(23台)
補足説明(個室の有無など)
補足説明(禁煙・喫煙など)
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