本店で修業した店主・田中孝一さんが古賀市に店を構えたのは2013年。糟屋エリア以外で出店したのも須恵三洋軒では初めての試みだった。その挑戦は見事に実を結び、今では周辺になくてはならない存在にまで成長。田中さんは直営の他店と同様に、商売人でありながら職人としての誇りを持って看板を守り続けている。おごらず、薄めず、妥協しない姿勢を貫くのは、客がスープを一口すすった時の満足に満ちた表情を見たいから。さらに、独自に曜日限定のお得な割引サービスを導入するなど新たな試みも。3店それぞれがしっかりと伝統を守りながらも切磋琢磨を続けていることが、『須恵三洋軒』の人気を不動のものにしているのだろう。