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きぼう道場

エリア福岡エリア
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牛骨らーめんの真骨頂!魚介とのWスープ

仕上げの焦がしにんにくの黒色がインパクトある黒帯らーめんが一番人気。中華料理店で修行し独立、この道14年という店主の加来さんと、いつも元気で笑顔いっぱいの奥様の夫婦で営んでいる『きぼう道場』。店名はご主人が柔道をやっていたことから名付けられた。メニューにも「先鋒」「大将」などと付けられており楽しめる。ベースは国産の牛骨を野菜と一緒に8時間煮込んだ牛骨スープ。これにホタテや干しエビ、アゴ、鰹、椎茸、カニなど旨味成分のある食材を弱火でじっくり煮込んだ魚介スープを合わせたWスープとなっている。複雑に絡み合った旨みの後に、魚介の深みが追いかけてくるような味わいだ。淡白になりがちだという牛骨にメリハリを与えてくれるのは焦がしにんにく。茶焦げ・こげ茶焦げ・黒焦げの3段階に揚げたにんにくをすり鉢で油などと混ぜていく手間のかかったもの。焦がしているので、にんにくの臭いが後に残らないのも特徴だ。麺は麺職人である奥様が毎日湿度を調整しながら打った自家製麺。持ち帰りする人も多い肉厚チャーシューは炙っているので、外はパリっと中はジューシー。一度は食べないと損するほどの逸品だ!

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きぼう道場の新着いちおし情報

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黒帯らーめんラーメン/
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注文を受けて合わせる牛骨スープと魚介スープ。福岡ラー麦を使いモチっとした自家製麺との相性も◎。肉厚でカリットロの自家製チャーシュー、煮玉子、キクラゲ、すりゴマ、葱と具材も豊富!全て自家製なのに500円というコストパフォーマンスも魅力★

詳細情報
料金\500
備考

きぼう道場のアクセス・地図

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きぼう道場の詳細情報

住所糟屋郡志免町別府1-20-7
最寄駅 
交通手段
電話番号092-935-6262
営業時間11:30〜14:30/18:00〜22:00
定休日火曜、第3水曜
カード
席数15席
駐車場あり
補足説明(個室の有無など)
補足説明(禁煙・喫煙など)
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