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居酒屋

ももや精肉堂 警固店

エリア福岡市中央区
最寄駅地下鉄七隈線「薬院大通駅」
092-406-8490
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本場の「もも焼き」を福岡で。肉汁溢れる職人技を堪能

「もも焼き」に適しているのは、一般的に地鶏とよばれるものよりも柔らかい肉質を持った宮崎産種鶏(たねどり)。中でも、一番脂が乗った成鶏のメスだけを仕入れている。
仕入れごとに捌き方など変化をつけて、焼き上がった時に最高の状態になるように調理しているそうだ。
もちろん肝心なのは焼き上げの技。肉の変化を見ながらもの凄い火力で一気に焼き上げることで肉汁を閉じ込める。その時間は1分足らず。一瞬でも集中を欠けば怪我をしかねない、職人ならではの技がここにある。

写真/もも焼き(200g648円~)味は基本の「黒」に対して、レアな焼き加減でさっぱり味に仕上げた「白」(警固店限定)、ピリ辛味の「赤」の3種がある。本場・宮崎と同じようにお持ち帰りもOK!

092-406-8490
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お店からのメッセージ

「出身地・宮崎で食べていたおいしいもも焼きを食べたいけど、その店が福岡にはそんなにないから、自分でつくってしまおうと」とオーナーの庄司さん。



ギャラリー


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ももや精肉堂 警固店の新着いちおし情報

居酒屋
もも焼き(1本)居酒屋/
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柔らかくて食べやすい種鶏の雌鶏は一食の価値あり!

詳細情報
料金\1,050
備考

ももや精肉堂 警固店のアクセス・地図

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ももや精肉堂 警固店の詳細情報

住所福岡市中央区警固1-4-20 1階
最寄駅地下鉄七隈線「薬院大通駅」
交通手段地下鉄七隈線「薬院大通駅」1番出口から徒歩6分
電話番号092-406-8490
営業時間17:00~OS23:30
定休日第2・3木曜
カード
席数45席
駐車場なし
補足説明(個室の有無など)
補足説明(禁煙・喫煙など)
092-406-8490
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