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ラーメン

麺処極み 大名店

エリア福岡市中央区
最寄駅地下鉄空港線「赤坂駅」
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092-791-9274
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麺酒場で一献&一杯!

大名で夜な夜な賑わっているらーめん居酒屋『麺処極み 大名店』。素材にこだわった馬刺しや一品料理、そして飲んだ後に嬉しい魚介ベースの醤油らーめんが特徴の一軒だ。

おすすめのらーめんは『焼きあごだしらーめん』(850円)。平戸産の焼きあごに、北海道の天然昆布など数種類の素材で作り出されるスープはあっさりなのに深いコクが味わえる逸品。

モチモチのちぢれ麺は繊細なスープとの相性も抜群で、一度味わってもらいたい絶品らーめん。また、厳選した魚料理や田主丸産馬刺し、ジューシー唐揚げなどの居酒屋メニューも豊富。

素材に徹底的にこだわっており、野菜は糸島産のものを直接買い付けており、料理に使う塩は全て宮古島の雪塩。

あごだしは、一つ一つを手作業で仕上げている平戸産のものを使用している。人気の馬刺しで使われているのは、久留米田主丸産の馬肉。徹底した衛生管理で、無菌状態に保たれた特上赤身の馬刺しは鮮度もよく、一口頬張るごとに豊かな旨みを堪能できる。レバ刺しやハツ刺しは注文率ナンバーワンの鉄板メニュー。福岡県産の新鮮な馬刺しを楽しもう。

うまい料理に合うお酒にもこだわっており、おすすめは日本酒とワイン。日本酒で試したいのは久留米の山口酒造『庭のうぐいす』。原料は福岡・糸島産の山田錦、筑後産のレイホウを主に使用し、水は筑後川の伏流水を濾過せず、そのまま仕込みに使っている。豊かな自然に育まれた酒は誰もが「もう一杯!」と言いたくなるような仕上がりとなっている。

ワインは山梨県の勝沼醸造が生産する国産ワインを取り扱っている。 創業から78年の歴史を持つこのワイナリーでは、原料となる葡萄の栽培からこだわりを持って生産をしており、栽培から醸造までワンストップで行われている。その味は繊細、美麗で、和食に合った味だと言われている。

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ここがこだわり

鮮度を保ち、無菌状態で仕入れる田主丸産の馬肉レバ刺しとハツ刺しはぷりぷりの食感と濃厚な味わいが特徴。その日によって仕入れが異なるので、事前に確認するのがベター。そのほか、馬肉でつくる月見ユッケなども人気の一品。



お店からのメッセージ

素材へのこだわりと
鮮度はどこにも負けません!



ギャラリー


お知らせNEWS

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麺処極み 大名店の新着いちおし情報

ラーメン
絶品コース料理ラーメン/
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料理が堪能できるコースは2時間飲み放題付で3500円から用意されている

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料金\3,500
備考
ラーメン
馬レバ刺し・ハツ刺しラーメン/
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鮮度を保ち、無菌状態で仕入れる田主丸産の馬肉レバ刺しとハツ刺しはぷりぷりの食感と濃厚な味わいが特徴。その日によって仕入れが異なるので、事前に確認するのがベター。そのほか、馬肉でつくる月見ユッケなども人気の一品。

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料金\0
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ラーメン
冷やしあごだしらーめんラーメン/
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澄んだ魚介系のスープを冷やして、夏野菜と一緒にもちもちの麺と味わおう

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料金\850
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ラーメン
広島産牡蠣らーめんラーメン/
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魚介系のダシに、広島産牡蠣のエキスも加えられた贅沢なメニュー。牡蠣の滋味を堪能しよう

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料金\1,200
備考
ラーメン
特 焼きあご醤油らーめんラーメン/
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あっさりなのに深いコクの魚介系スープ。モチモチのちぢれ麺は繊細なスープとの相性も抜群だ。「特」は焼きホタテ、半熟卵、豚ロース2枚、きくらげが入ったスペシャルメニュー

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料金\980
備考
ラーメン
庭のうぐいすラーメン/
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おすすめは久留米山口酒造の『庭のうぐいす』。種類豊富なラインナップの中から自分の好みを見つけたい

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料金\0
備考
ラーメン
宮古島の雪塩ラーメン/
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料理に使われる塩はすべて宮古島の雪塩。まろやかで風味豊かな塩が料理の味を際立たせる

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料金\0
備考
ラーメン
久留米田主丸産馬刺しラーメン/
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このみ畜産の扱う特上赤身の馬肉は、豊かな自然に育てられた濃厚な味わいと鮮度が特徴

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料金\0
備考
ラーメン
平戸産あごだしラーメン/
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オーナー自ら平戸を歩き回り、一枚一枚手焼きされたこだわりのあごだしを見つけ出した

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料金\0
備考
ラーメン
福岡・糸島産野菜ラーメン/
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直接糸島まで買い付けに行き仕入れてくる野菜たち。旬の味覚を堪能したい

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料金\0
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ラーメン
山梨ワインラーメン/
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山梨県・勝沼醸造のワインを扱っている。栽培~醸造までこだわりぬいたワインは和食との相性が良いのが特徴

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料金\0
備考

麺処極み 大名店のアクセス・地図

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麺処極み 大名店の詳細情報

住所福岡市中央区大名1-6-13バルビゾン95 1階
最寄駅地下鉄空港線「赤坂駅」
交通手段地下鉄空港線「赤坂駅」4番出口から徒歩5分
電話番号092-791-9274
営業時間18:00~翌5:00
定休日日曜
カード
席数30席
駐車場なし
補足説明(個室の有無など)
補足説明(禁煙・喫煙など)
092-791-9274
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麺処極み 大名店の特典・クーポン

特典・クーポンはありません