『がんこもん』のラーメンは、濃厚でトロみのあるパンチの効いた力強い一杯。

豚骨200％の重濃なスープに合わせるのは、水・つなぎ・製法などすべて濃厚な豚骨スープに合わせて研究された自家製麺。切り方にまでこだわったオリジナルの中細麺は角がなく、サクサクとした歯ざわりを理想としている。添加物は使わず、その日に提供する麺はその日に作っている。
まずは中細麺で香りと歯ごたえを楽しんで、替玉でスープがよく絡む極細麺を注文するのがオススメ！

しかも、一部店舗を除いて替玉は一杯10円で提供している。
トッピングは、ネギ・もやし・きくらげ・自家製チャーシューと、至ってシンプル。

そして、意外にもメニューが少ない。
麺類とトッピング以外に用意されているのは「ごはん」と「おにぎり」のみという潔いラインアップ！
がんこもんのラーメンに合うのは、白めし。「ごはん」や「おにぎり」、この組合せ以外は考えられない、と大将が語ってくれた。