1965年に創業して以来、今も変わらず黒崎の地で愛され続ける老舗焼肉店。その理由は、なんといっても肉質のよさにある。『南大門』で扱う肉は佐賀・鹿児島・宮崎産を中心とした九州の黒毛和牛だが、特にブランド名にはこだわっていない。「どの牛も個体差がありますから、ブランド名だけを信頼するわけにはいきません。この道４０年以上の職人が直接見て、触って、納得した肉だけを仕入れています」と三代目の平山容大さん。
そして、いい肉を仕入れれば、それで終わりではない。肉の状態を見極めながら、手切りで一枚一枚丁寧にカットする。カットの仕方で口にした時の食感はもちろん、味わいにまで変化があるというから驚きだ。肉そのものはもちろん、肉のもみダレやつけダレ、テールスープ、キムチなどのサイドメニューまで、創業時から手間ひま惜しまぬスタイルは変わらない。「肉一枚、スープ一滴に魂を込めています」という平山さんの言葉が、人気の理由を物語っている。