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「福岡市中央区」の条件で158店舗HITしました。全 158 店舗中 1-20 店舗を表示中

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『和』の蕎麦は二八蕎麦。香りを立たせ、しっかりとしたコシにつるつると喉越しの良さを楽しむ細麺だ。品質が安定している北海道産の蕎麦粉を使い、その日の気温や湿度に合わせ、触れて感じる粉の状態を確かめながら日々蕎麦打ちの加減も変えるという。さらに茹で上げを見極める釜前(かままえ)の判断も大切。釜で踊る蕎麦の加減を見逃さず、一瞬で掬い上げたら水に投じてキュッと緊める。すかさず蒸篭(せいろ)に乗せれば...続きを読む

店舗名蕎麦 和
最寄駅地下鉄六本松
営業時間11:30~OS14:00/17:00~OS21:00
電話番号092-771-6116
定休日なし
予算
カード不可

前菜からデザートまで、全メニューを「フライパン」で提供するという一風変わったカフェ。「白のフライパン」だからこそできる個性派フライパン料理が目白押し!続きを読む

店舗名白のフライパン
最寄駅
営業時間11:00~OS22:00
電話番号092-791-7906
定休日月曜(祝日の場合は翌日)
予算
カード不可

ひと口食べると、新鮮な驚きを覚える人も多いと思う。店内にあるメニューは、わたしたちが想像しがちな「ザ・ちゃんぽん」「ザ・ラーメン」とは一線を画す。スープ、麺、具材などすべてが品よく調和した"ひと皿の料理"のよう。それもそのはず。店長の中渡瀬さんは、ヨーロッパで18年間フレンチのシェフとして働いてきた腕前の持ち主で、和食の経験もある、まさにスーパーシェフ。今まで培ってきた技術と知識、素材選びを...続きを読む

店舗名辛味噌ちゃんぽん 元祖博多 YAMATO
最寄駅西鉄福岡駅
営業時間11:30〜OS23:00
電話番号092-711-8877
定休日不定
予算
カード不可

店内に入ると、スープへの深いこだわりが記された書が目に入る。この店の自慢は、厳選された親鶏のガラを長時間かけて炊き上げた、澄んだスープ。鶏と野菜の旨味が凝縮したこのスープをベースに、ひと手間もふた手間もかけた、さまざまな麺メニューを提供する。 「どの麺も一つひとつ個性があるので、自分もどれかひとつは選べません!いろんな麺を味わっていただきたいです」とは料理長の髙橋 誠さん。厨房には大きな中...続きを読む

店舗名一すじ
最寄駅博多駅
営業時間11:30〜OS14:30/17:30〜OS22:30
電話番号092-271-3377
定休日水曜
予算
カード不可

「1店で2種類味わえる店は珍しいと思います!」と店主の中村さんが言うこのお店の看板メニューは製法の異なる2種類のラーメン。豚頭骨を計16時間で炊き上げた"取りきり製法"の『あっさりらーめん』は豚骨の旨味とコクがありながらも、くせがないクリーミーな味わい。このスープに豚のゲンコツや背脂で追い炊きしたのが、〝呼び戻し製法〟によるパンチの効いた味わいの『こってりらーめん』だ。その他、約2ヶ月ごとに...続きを読む

店舗名福間ラーメン ろくでなし
最寄駅福間駅
営業時間11:00〜翌4:00(日祝日〜23:00)
電話番号0940-36-9525
定休日なし
予算
カード不可

天神から二駅の平尾に店を構える「まるげん」。どちらかと言えば住宅街エリアにも関わらず、店には噂を聞きつけたファンが続々と訪れる。そのお目当てはこちらの「つけそば」。中村調理製菓専門学校を卒業後、東京の様々なジャンルの調理場で腕を磨いた店主・鈴木克学さんが、渾身のWスープを主役に生み出した一品だ。動物系と魚介系のダシをブレンドすることで、味と香りの絶妙なバランスを実現させたスープは、口に入れた...続きを読む

店舗名博多中華そば まるげん
最寄駅  
営業時間11:30〜23:30(スープがなくなり次第終了)日曜〜23:00
電話番号092-522-8848
定休日月曜(祝日の場合翌日)
予算
カード不可

昭和30年、渡辺通で屋台として創業。長浜公園そばに店舗を構えて約20年になり、「ラーメン居酒屋」の草分け的存在といっても過言ではない。屋台時代からラーメンが評判で、2代目の藤田博志さんが今もその味を守り続けている。豚の丸骨(ゲンコツ)だけを大量に使用したスープは、旨味が凝縮されたコクがあってもくさみは感じられない。こんな採算度外視の贅沢なスープ作りができるのは、ラーメンで利益を追求しない居酒...続きを読む

店舗名ラーメン居酒屋 呉朝明
最寄駅 
営業時間18:00〜翌1:00(OS24:30)
電話番号092-722-5260
定休日日曜
予算
カード

那の津の倉庫街に佇むラーメン店。 追求するのは、昔ながらの長浜ラーメン。 豚骨の状態を見極めながら強火で炊き込むスープは、毎日使い切って油分が劣化しないようにしている。そうすることでコクや旨味を出しながら、あっさりした味わいで臭みがなく仕上がるという。 そういった時代に流されない懐かしい一杯がここにはある。続きを読む

店舗名長浜ラーメン ぶんりゅう
最寄駅西鉄福岡駅
営業時間11:00~18:00、日曜・祝日は~15:00
電話番号092-714-3969
定休日不定
予算
カード不可

東京の「凪」や福岡の「博多元助」で修業をしたオーナーが構えた、福岡でも珍しい魚介とんこつラーメンのお店。注目すべきは、1杯の中で味の変化を楽しめるスープの味。例えば「魚介とんこつ」ラーメンの場合、ひと口めで節系の魚の味を、次第に豚骨のパンチ力を感じ、最後に煮干しの余韻が追いかけてくる不思議な味わい。ちなみに、平尾や中洲にも支店はあるが、魚介とんこつの「つけ麺」は、この清川店のみで提供。「バジ...続きを読む

店舗名ラーメン海鳴 清川店
最寄駅渡辺通駅
営業時間11:30〜OS14:50、18:30〜OS翌2:50
電話番号092-524-0744
定休日水曜
予算
カード不可

創業45年の老舗ラーメン店『長浜ナンバーワン』。天神店のほか祇園店・博多デイトス店(博多区)、箱崎店(東区)もあり、福岡市民には馴染み深い名店だ。創業時より「お年寄りや女性、子どもにも気軽に味わってもらいたい」とあっさりした中にもコクがある豚骨スープを提供する。臭みがなく、スッキリした味わいで親子三代に渡って通い続ける方もいて、幅広い世代から人気がある。続きを読む

店舗名長浜ナンバーワン 天神店
最寄駅 
営業時間11:30~翌1:00(金・土曜~翌2:00、日曜~24:00)
電話番号092-711-6711
定休日なし
予算
カード

担々麺が世に広まる前にいち早くメニューに取り入れ、刺激的な旨さを確立させてきた名店。すりゴマと練りゴマをブレンドしたゴマだれやラー油を料理長自ら仕込むなど、理想の味を表現するための手間を惜しまない。濃厚で深い味わいのスープにもちもちの中太麺がよく絡み、やみつきになること請け合いだ。ハーフサイズの担々麺と炒飯がセットになった『ダブルセット』(700円)も人気。夜はハーフサイズで注文できるメニュ...続きを読む

店舗名中華料理 華扇
最寄駅 
営業時間11:30~OS14:00/18:00~OS20:45
電話番号092-732-8284
定休日日曜、その他不定
予算
カード不可

リピーターも多く、いつもお客さんで賑わっている『大名ちんちん』。一番人気の担々麺は、程よい辛味の中にまろやかな甘みを感じる奥深さが特徴だ。またマイルドなとろみが細麺に絡み、一度食べたらやみつきになる。豚骨かと思っていたとろみの正体は、鶏ムネ肉から取ったダシと野菜ポタージュを長時間炊いたもの。後味の優しい甘みは野菜によるものだったのだ。店主の福馬さんが追求した、どこにもない担々麺。辛さを足すこ...続きを読む

店舗名中華麺屋 大名 ちんちん
最寄駅赤坂駅
営業時間11:30~OS22:20
電話番号092-715-5650
定休日日曜
予算
カード不可

「博多の"旨か"を世界へ」をテーマに14年秋大名に登場した「博多屋台ファクトリー」。大きな白提灯が目印のエントランスを入ると、店内は奥に長い造りで全60席があり、壁には80年代のレコードが飾られている。店主の角忠憲さんは「隣の客と肩を寄せ合う"屋台"の醍醐味と、大人数でワイワイ騒げる"居酒屋"的要素、そして自分の大好きな"音楽"を合わせた、肩肘張らない酒場を作りたかった と話す。料理は、卓上...続きを読む

店舗名博多屋台ファクトリー
最寄駅 
営業時間18:00〜翌6:00
電話番号092-722-0019
定休日なし
予算
カード

群雄割拠なラーメン界で、約6年もの間、ひたすらスープ作りに没頭していたラーメン店。それがこの「ラーメン5」だ。博多という豚骨ラーメンのメッカにおいて、「肝はスープにあり」と、豚骨ラーメンのみならず、醤油ラーメン、味噌ラーメンなど様々なラーメンの〝旨み〟について研究。その結果ついに、「豚骨」「牛骨」「馬骨」「鶏ガラ」「アゴだし」の5つの“ダシの宝庫”から旨みをしっかり丁寧に抽出することで、常識...続きを読む

店舗名博多豚骨ラーメン 伍(旧店名:ラーメン5)
最寄駅 
営業時間11:30〜翌2:00(日祝日〜24:00)
電話番号092-725-0450
定休日玉屋本店店休日
予算
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『因幡うどん』は創業以来、60年以上に渡って変わらない味を提供してきた。茹で置きによってスピーディに出されるやわらかな麺、そして羅臼昆布やイリコなど、選び抜いた食材でとった出汁、これらが両翼となり、味わいの〝安定飛行〟を支える。いつ食べても「いつもの味」であり、ちょっと期間が開いて食べると、なんだか懐しくてホッとする。揚げ玉の上にゴボウのスライスをのせた『因幡』ならではの「ごぼう天」は常連た...続きを読む

店舗名因幡うどん 渡辺通店
最寄駅 
営業時間10:00〜19:00ごろ
電話番号092-711-0708
定休日なし
予算
カード

大濠公園そばに昨年4月にオープンした讃岐うどん店。木のぬくもりを感じる内装は、カップルや女性客からも人気を集めている。オーソドックスな「釜玉うどん」(500円)をはじめ、メニューは全部で15種そろう。「おいしいだけでなく、体にも良いものを」をコンセプトに食材を厳選。特に糸島の「ナガツミファーム」から届く新鮮な無農薬野菜を使った「農家の野菜天盛り合わせ」(450円)や「新鮮お野菜のサラダ」(2...続きを読む

店舗名讃岐うどん 茶ぶ釜
最寄駅 
営業時間11:00〜15:00(月曜は昼営業のみ) 17:00〜21:00(OS20:30)
電話番号050-1008-4794
定休日火曜日
予算
カード不可

賑やかな大名の通りに面しながらも、一歩入れば、大正・明治時代へとタイムスリップ。築100年の博多町家を改装した「弁天堂」は、美しい中庭を携えたロマン漂う食事処だ。メニューには、〝魚・もつ鍋・水炊き〞と、福岡らしいラインナップに加え、大分・宮崎など九州各地の郷土料理も。酒も九州のものを中心に取り揃え、「ここへ来ればまず安心」と、リピート客は後を絶たない。店内には2名〜60名までの個室を完備し、...続きを読む

店舗名博多 弁天堂
最寄駅 
営業時間11:30~OS15:00/17:00~OS23:00(金・土曜・祝前日はOS24:00)
電話番号092-737-5823
定休日なし
予算
カード

創業28年目を迎え、福岡の焼肉業界での存在感をますます光らせている『ベンジャミンランチ』。佐賀・鹿児島より目利きして仕入れる上質な特撰黒毛和牛をしっかりと熟成させ、お肉本来の味わいを老舗焼肉店ならではの“驚きの破格値”で楽しめる。 また、メニューをリニューアルし、厳選黒毛和牛の希少部位、熟成肉のイチボやハラミ、ミスジやザブトンなど全11種が2切れより注文可能!贅沢に食べ比べができる盛り合わ...続きを読む

店舗名ベンジャミンランチ
最寄駅地下鉄・赤坂駅
営業時間17:00~OS翌3:00(日祝~OS23:30)
電話番号092-716-1231
定休日不定
予算
カード

天神西通りから徒歩3分。人気居酒屋『田なか屋』が、創業25年目にして店を全面リニューアル!女性好みのジャパニーズモダンな空間に生まれ変わり、人数に応じた個室の用意が可能になったほか、料理メニューも一新。名物のカニ&海鮮料理を中心に、約150種類のアラカルトメニューも登場。が、『田なか屋』と言えばやっぱりコー ス。刺身盛、カニ、海老料理、肉料理、選べる鍋、デザート、さらに70種類のドリンク飲...続きを読む

店舗名田なか屋
最寄駅 
営業時間17:00~OS24:00(金・土・日曜、祝前日はOS翌2:00)
電話番号092-731-2901
定休日なし
予算
カード

大人の街・赤坂の裏路地に佇む、ライトアップされた風情ある店構えの『もつ竜』。店内は優しい灯りに包まれた和の空間で、大人のデートや接待など特別な日にオススメ!もちろん、料理も絶品の『もつ竜』が提供する自慢のモツは、姉妹店である人気焼肉店『ベンジャミンランチ』が新鮮な黒毛和牛のモツだけを毎日大卸元から直接仕入れているというのだから、その美味しさには納得。  新鮮なモツをいただくスープにもこだわ...続きを読む

店舗名博多もつ鍋 もつ竜 akasaka
最寄駅地下鉄空港線「赤坂駅」
営業時間17:00~24:00
電話番号092-762-1233
定休日不定
予算
カード

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