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「福岡市博多区」の条件で83店舗HITしました。全 83 店舗中 1-20 店舗を表示中

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 福岡屈指のラーメン激戦区・筑紫通りで存在感を放つ一杯は、実に計算し尽くされた熟練の技でつくられている。店は昭和58年創業。大将の古川修作さん(54歳)は創業者である父から店を受け継いだ。「スープの材料は皮付きの豚頭のみ。3本の寸胴を使い段階的に乳化させていく手法でつくっています。頭骨は扱いを間違うと強い臭みが出てしまうため、血抜きを徹底するのが大前提。さらに、経験の中で見出した、旨味だけを...続きを読む

店舗名達磨ラーメン
最寄駅JR鹿児島本線「竹下駅」
営業時間11:00〜20:00(日祝日~15:00)
電話番号092-431-5260
定休日不定
予算
カード

 二男坊の名が初めて世に知れ渡ったのは、テレビ番組『福岡ラーメン総選挙』での優勝だ。この時、大々的に取り上げられたのが、ココナッツミルクを取り入れた創作麺「大陸らーめん亜細亜」。博多の王道・豚骨ラーメンのスープをベース、ココナッツミルクを加えたもので、この一杯が二男坊の代名詞となった。 そんな梅本さんは、その後も独自の工夫、手法を考案し、ラーメンで表現してきた。例えば、油そば。梅本さんは福...続きを読む

店舗名らーめん二男坊 博多本店
最寄駅地下鉄空港線・JR鹿児島本線「博多駅」
営業時間11:00〜OS23:30(日祝日11:00〜OS20:30)
電話番号092-473-5558
定休日不定
予算
カード不可

 あの「TAIZOラーメン」の姉妹店が博多にある。飲食の世界に長年携ってきた店主が、こだわりのスープの為に炊く骨は3種。本店より量を増やし、より“博多らしい”トンコツを目指した。ストレートの細麺に絡む「た組」の味は、“こってり”の一言では片付かない奥行きのある深さと、リピートしたくなるクセが確かにある。続きを読む

店舗名博多麺屋台 た組
最寄駅地下鉄空港線・JR鹿児島本線「博多駅」
営業時間11:30〜15:00/18:00〜OS23:30
電話番号092-474-0077
定休日なし
予算
カード不可

 丼の表面に浮かぶ白い泡が目を引く。 これは豚骨を煮込んだ際に出る脂の泡だ。脂と聞くと、こってり感を連想するが、口当たりは滑らかで、ふわりとした感触が心地いい。いつからか“豚骨カプチーノ”という名で親しまれるようになったこの泡は、いわば豚骨を煮込む際に生じる副産物。余計なものは入れず、豚の骨だけを強力な火によって炊き出す。そんな嘘偽りなしの工程こそ、唯一の発生条件だ。ピュアな豚の脂がもたら...続きを読む

店舗名博多一双 中洲店
最寄駅地下鉄空港線・箱崎線「中洲川端駅」
営業時間19:00~翌4:30※麺、スープがなくなり次第終了
電話番号092-262-7776
定休日不定
予算
カード不可

 2012年、『博多一双』は博多駅東の地で開業。そして、それから4年の間に中洲店、祇園店と展開していく。  山田昌仁さん、章仁さん兄弟は全国、そして世界にも店舗を展開する人気店『博多一幸舎』で腕を磨き、ともに20代という若さで『一双』を立ち上げた。その若さながらキャリアは十分で、開店するや見事な安定感で店は軌道にのり、みるみるうちに人気店へと仲間入りを果たす。  平日はサラリーマンやOL...続きを読む

店舗名博多一双 博多駅東本店
最寄駅地下鉄空港線・JR鹿児島本線「博多駅」
営業時間11:00~24:00※麺、スープがなくなり次第終了
電話番号092-472-7739
定休日不定
予算
カード不可

店内に入ると、スープへの深いこだわりが記された書が目に入る。この店の自慢は、厳選された親鶏のガラを長時間かけて炊き上げた、澄んだスープ。鶏と野菜の旨味が凝縮したこのスープをベースに、ひと手間もふた手間もかけた、さまざまな麺メニューを提供する。 「どの麺も一つひとつ個性があるので、自分もどれかひとつは選べません!いろんな麺を味わっていただきたいです」とは料理長の髙橋 誠さん。厨房には大きな中...続きを読む

店舗名一すじ
最寄駅地下鉄空港線・JR鹿児島本線「博多駅」
営業時間11:30〜OS14:30/17:30〜OS22:30
電話番号092-271-3377
定休日水曜
予算
カード不可

 今や全国区どころか世界中の人々にその名を轟かせている『一蘭』。一人でも入りやすい空間を実現した味集中カウンター、口頭が当たり前だった客の好みの確認を一新したオーダーシステムの導入など、これまでに挑んできた新たな試みは広く知られている。しかし、客の見えないところで、それ以上の取り組みが行われていることをご存知だろうか。スープや麺、チャーシュー、秘伝のたれなど、ひとつひとつの素材は自社工場で認...続きを読む

店舗名一蘭 本社総本店
最寄駅地下鉄空港線・箱崎線「中洲川端駅」
営業時間24時間営業
電話番号092-262-0433
定休日なし
予算
カード不可

 最後の一滴まで飲み干したくなる旨辛さ、と評判の『辛麺鶴商店』。看板メニューの「辛麺」は、オーナーが辛麺発祥の地・宮崎県をはじめ、他県の辛麺もくまなく食べ歩いて研究したもの。韓国産をメインに数種類の唐辛子をブレンドしたスープは、ふわふわの溶き玉子が辛さをやさしく和らげるように包み込む。スープはただ辛いだけでなく、食べ進めるに連れて旨味が伝わってくるのが自慢だ。  汗をかきながらも箸が止まら...続きを読む

店舗名博多 辛麺鶴商店 中洲店
最寄駅地下鉄空港線・箱崎線「中洲川端駅」
営業時間19:00~翌6:00※なくなり次第終了
電話番号092-263-3160
定休日日祝日
予算
カード

 印象に残るのは直径1cmほどの極太麺。注文から2、3分ほどで仕上がる茹で置きのそれは、その太さゆえに重みにより、箸で持ち上げようとするとちぎれてしまいそうなほど。「昔はもう少し太かったんやけどね」。そう教えてくれたのが店主・三宅さん。縦に長い店内は向かって右側にテーブル席、左側の湯で釜の前にカウンターが並ぶ。テーブル、椅子は愛情を持って使い込まれ、昭和の気配を今も色濃く残す。具をのせてもジ...続きを読む

店舗名みやけうどん
最寄駅地下鉄箱崎線「呉服町駅」
営業時間11:00〜18:00(土曜〜17:00)
電話番号092-291-3453
定休日日祝日
予算
カード不可

 博多駅筑紫口から徒歩3分、オフィスビルの谷間でひときわ賑わっている博多七輪炭火焼肉店『田中ホルモン』。大卸元から毎日、生のみを仕入れるホルモンは新鮮だからこそその旨みと食感が楽しめる。店名にもなっている『田中ホルモン』(410円)は、3種のホルモンを食べ比べができる一番人気のメニュー。そのほか『丸腸』(702円)や『上ミノ』(788円)といった定番のホルモンをはじめ、『ガツ』『大腸』『ドー...続きを読む

店舗名田中ホルモン
最寄駅地下鉄空港線・JR鹿児島本線「博多駅」
営業時間17:00~OS翌2:30
電話番号092-477-3111
定休日なし
予算
カード

 料亭の様な暖簾には老舗の風格。3階建ての店内は十分な広さの個室も完備した、落ち着いた佇まいだ。博多もつ鍋の定番「たっぷりのニラと〆のちゃんぽん」を生み出した『かわ乃』。創業者の祖母から受け継いだ伝統の醤油もつ鍋は、国産の有機野菜と和牛モツを使い素材の旨みを存分に引き出している。鍋に少なめに注がれたスープは、濃い色味。化学調味料や添加物を使用せず、上質なモツだけでだしを取ったからこその量と色...続きを読む

店舗名もつ料理 かわ乃 博多店
最寄駅地下鉄空港線「祇園駅」
営業時間17:00~OS23:30
電話番号092-262-5210
定休日不定
予算
カード

 ビストロ出身のシェフの丁寧な料理が楽しめる創作焼鳥とワインの店。シェフの若い感性が生み出すアレンジは、彩りが美しく盛りつけも華やか。スパニッシュやイタリアン、フレンチの〝おいしいところだけ″をピックアップしたひと皿とリーズナブルな料金は、メニューを眺めるだけで心が躍る。中でも、毎日数量限定の「箱うにのブルスケッタ」は、原価に近い値段で提供しているそうで「早い者勝ちです」とシェフ。料理に負け...続きを読む

店舗名Sui de vin(スイ ドゥ ヴァン)
最寄駅地下鉄空港線・JR鹿児島本線「博多駅」
営業時間11:30~14:00/17:00~24:00(金曜~翌1:00)
電話番号092-452-0186
定休日日曜、土曜・祝日ランチ
予算
カード

 博多駅筑紫口から歩いて2~3分という立地と個室があることもあって、女子会で利用する人も多い。白木を使った落ち着いた佇まいは年齢を問わず入りやすく、2015年4月末にオープンしたばかりなのに、一人でサッと食事をすませる人や、家族や友人となど、様々なシーンで愛されている。うどん居酒屋だけあって、こだわりのひとつは「出汁」。長崎産カタクチイワシと鹿児島産厚切り鰹節、羅臼昆布、鯖節を店内でブレンド...続きを読む

店舗名うどん居酒屋 粋(すい)
最寄駅地下鉄空港線・JR鹿児島本線「博多駅」
営業時間11:00~23:00(土曜17:00~)
電話番号092-409-3212
定休日日祝日
予算
カード

 “博多の美味を存分に。地元にも愛される味。”  呼子直送のイカが泳ぐ生簀のある店内は、しっとりと落ち着いた和の空間。ホテルならではの接客もお客様を招くのに最適だ。季節ごとにメニューが変わり、地元の人が旬食材を楽しめるコース、県外客が博多の名物料理を存分に味わえる、博多に特化したコース、慶事・法事に合わせたコースなど、目的に合わせて選べる豊富な種類が揃う。冬限定の博多アラコース、ふぐコ...続きを読む

店舗名博多中洲 旬菜万葉
最寄駅地下鉄空港線・箱崎線「中洲川端駅」
営業時間11:30~14:00(2日前までの完全予約)/17:00~OS22:00(日祝日~OS21:00)
電話番号092-262-2001
定休日不定
予算
カード

 心も身体もほっこり温まる料理長自慢の「もつ鍋」に舌鼓  JR博多駅筑紫口から徒歩約5分。オフィスや飲食店が建ち並ぶエリアのビルの2階にあり、開放的なカウンターや2 名から利用できる個室、テーブル席の個室など、あらゆるシチュエーションに対応する店づくりとなっている。博多を中心に九州各地の名物料理が楽しめるとあって、出張や旅行で訪れる県外客からも人気を集める。なかでも、「他店では出せな...続きを読む

店舗名酒場あうん 博多店
最寄駅地下鉄空港線・JR鹿児島本線「博多駅」
営業時間17:00~OS24:00(日祝日~OS23:00)
電話番号092-412-2388
定休日なし
予算
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 中洲大通りにある、隠れ家的バー。オーセンティックな雰囲気ながら、本格的な料理も楽しめる店として人気を集める。オーナーがフレンチレストランを営んでいたこともあり、創作洋風料理を中心に、タコスやクッパなど実に多彩。運がよければ、オーナーが釣った魚でつくるカルパッチョやアクアパッツァなどの魚料理も味わえる。カクテルも、正統派からフレッシュフルーツを使うものまで幅広く提供。しっとり飲みたい時にも、...続きを読む

店舗名BarVoeux 中洲店[バーヴー]
最寄駅地下鉄空港線・箱崎線「中洲川端駅」
営業時間19:00~翌4:00
電話番号092-261-2121
定休日日曜(連休の場合は最終日が休み)
予算
カード

 九州男児が由来の『肴や だんじ』は、九州全土の名物と旨い酒が楽しめると多くのファンに愛される名店だ。お店のオススメは、新鮮な魚介類! せりの権利を持っているので、鮮度抜群の魚介類がリーズナブルに食べられると常連さんからも大人気! その他にも、博多のもつ鍋や熊本の霜降り馬刺、宮崎のチキン南蛮など九州の美味しいモノが勢揃い! 2月でオープン5周年を迎えるだんじでは、来店したお客様に次回から使え...続きを読む

店舗名肴や だんじ
最寄駅地下鉄空港線「祇園駅」
営業時間17:00~OS24:00(日~OS23:00)
電話番号092-292-9073
定休日年末年始
予算
カード

 「食後の罪悪感なし」という店頭のノボリが印象的なこの店。春日で'11年より営業中の『濃厚とんこつかなで食堂』の姉妹店で、今度は中華そばを冠にスタートしたのだ。「豚骨以外で成功したい」と、熱意のこもった眼差しで話してくれた店主・松尾さんの言葉通り、麺メニューは中華そば、塩そば、汁なし担々麺の3種類。中華そばは、島根県の奥出雲にある『井上醤油店』の古式醤油を鶏ガラスープと合わせ、加熱しても残る...続きを読む

店舗名中華そば かなで
最寄駅地下鉄空港線「東比恵駅」
営業時間11:00~OS22:00
電話番号092-441-1886
定休日火曜
予算
カード不可

 博多の台所・柳橋連合市場近くの行き交う人も疎らな路地裏に、日が落ちてくると提灯の明かりが灯る焼鳥屋がある。意外にも清潔で小ぎれいな空間は、女性同士でも入りやすい雰囲気。常連は30代以上が多く、食と会話を愉しむ大人な空間だ。テレビや雑誌で紹介されるのは初だというこの店は、西中洲の老舗『藤よし』で修業した久保和寛さんが約1年前に開いた。  『くぼ』では、部位によって様々な鶏種を使い分けてい...続きを読む

店舗名炭火焼きとり くぼ
最寄駅地下鉄七隈線「渡辺通駅」
営業時間18:00~24:00
電話番号092-271-5320
定休日水曜
予算
カード

 人気焼肉店『多牛』の系列店だが、こちらはフランスの下町にある食堂をイメージした小粋な空間。シェフ・森元さんが手がけるのは「フランスのオーソドックスな郷土料理をベースにアレンジしています」というもの。“良質な素材を使いできるだけ低価格で!!”という『多牛』の想いはそのままに、季節の野菜や魚などが美しく美味に料理される。ワインも豊富にそろい、『シェフのおまかせコース』でフレンチ宴会も楽しそう。...続きを読む

店舗名サラマンジェ池田
最寄駅地下鉄空港線・JR鹿児島本線「博多駅」
営業時間18:00〜OS22:00
電話番号092-474-9001
定休日日曜
予算
カード

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