博多デイトスの地下1階に2017年春にOPEN!!“ありそうでなかったラーメン店”をコンセプトに作られた店内に入り、まず驚いたのは豚骨ラーメンならではの独特の香りが一切しないこと！なぜ香りが抑えられているのかというと、その秘密は女性目線で作られたラーメンのこだわりがあり、『一杢』では各種部位を使い分けて炊き出した、仕込み方が異なる3種類の豚骨スープを合わせ、一杯のラーメンを仕上げている。手間暇掛けて丁寧に作られたスープは、クリーミーで濃厚な味わいながら、女性でも最後の一滴まで飲み干してしまうほどの軽やかさ！さらに、麺は女性がゆっくり食べても飲みにくい絶妙な太さになっていて、その心遣いにおもてなしの精神を感じずにはいられない。