昆布とウルメ、イワシ節、サバ節、宗田節など、天然素材をたっぷり使い、じっくりと旨味を引き出したダシ。そして、国産小麦を主体に作る、柔らかくて粘りのある「ねばりごし」が特徴の麺を使った筑後うどんの店。名物の『ちゃんどん』はうどんの和風ダシと鶏ガラスープに炒めた野菜の甘味と豚肉・アサリ・昆布の旨みが溶け込んだちゃんぽん風うどん。そして、一番人気は自慢のうどんも一緒に楽しめる『カツ丼セット』。きめが細かく甘みのある国産豚をサクッと揚げたカツとトロトロ卵、そしてタレが絶妙に絡み合う。