『龍の壷』は、“鮨と炙り”を頭に掲げる店。「中州で鮨」、それだけでも十分気持ちを高揚させてくれるものだが、この店では味に加え、空間全体で訪れる人を魅了する。その日一番の食材を自ら揃え、細やかな仕事を施したひと皿と鮨で、日々、ゲストの顔を綻ばせている。記念日などの特別な日はもちろん、「ちょうどいい時間」を味わいたい時にも。これからは中洲に『龍の壷』があると思えば、幸せだ。