福岡を代表する二大名物が満喫できる『稲穂と一慶』。ここは近年ブームのうどん居酒屋の源流とも言える『唄う稲穂』と、もつ鍋の名物『もつ鍋　一慶』が融合した話題店！国産牛のモツを備長炭で燻して炙るもつ鍋は、香ばしさが加わり味わいが凝縮されている。モツは小腸をメインに、ハツとセンマイも入れることで食感も豊か。和風ダシをベースとしたスープも非常に奥深い。また、うどんは『唄う稲穂』と同じ手打ち麺を使用。ふんわりした優しい食感の麺と滋味あふれるダシが特徴の博多うどんに寄せている。その他、『やさい肉巻き』や『牛スジ串』などもあり、博多の夜が存分に楽しめる一軒。