'17年8月29日、大宮にオープンした『鮨ほまれ』。福岡はもとより全国各地の鮨屋を訪ねたオーナーが"味"、"空間"、"サービス"において自らが理想とするゾーンを追求し叶えた店。品書きは、九州を中心に厳選した魚介それぞれの持ち味を最大限に活かすよう、1つ1つに仕事を施した「江戸前」で提供する1万円のコースのみ。先付けに始まると、旬の素材を乗せた皿が次々と現れ、それらを楽しんでいるうち、いつの間にか心からくつろぎ、鮨を素直に愉しむ自分がいる。訪れるたびに誰かと共有したくなる、この心地よさをまずは自ら味わってはいかが？