’17年6月にオープンするやいなや、ダシの旨さで評判のうどん居酒屋『博多うどん処 泰吉』。昆布と鰹節を独自にブレンドした絶品ダシをさらに楽しむのにオススメなのが『鯛と雲丹のうどんダシしゃぶしゃぶコース』（4,000円）。ウニを鯛で包んでダシにくぐらせると旨味が倍増！目からウロコの新しい食べ方と大評判!!〆はうどんor雑炊から選べるので、旨味が溶け出したスープを最後の一口まで飲み尽くしてみて♡また、前日までに予約をすれば昼でも楽しめるので、県外客をもてなす際はぜひ利用してみよう♪