2004年に大名で産声を上げた『博多一幸舎』は現在世界55店舗（国内15店舗、海外40店舗）に上り、各地で人気を博している。そして、来年の15周年を迎えるにあたり、「職人が作る本物の博多ラーメンにさらにこだわり、世界の一幸舎の手本となる店を作りたい」という想いから、これまで『博多本店』と名打っていた店を2018年7月11日に『総本店』へと店舗全面リニューアル!!メニュー構成は他の店舗とほぼ同じだが、総本店の"泡系（泡の立つ豚骨スープ）"はより、きめ細やかな泡系ラーメンが味わえ、麺も総本店だけは細めの平打麺を使っている。軽快な和楽器の音が流れる中、博多の文化に触れつつラーメンを味わえる『博多一幸舎　総本店』。"食べる"＋"体験する"が加わった、博多観光の新しいスポットとしても注目を集めそう★