元・和食の料理人の店主、古川勝義さんの技と丁寧な仕事から作られる2種のラーメン。『潮ラーメン』は昆布・鶏ガラ・アサリの出汁をベースに塩だけで仕上げる。一方、『醤油ラーメン』は同じ出汁をベースに、サバ節や昆布などを漬け込んだダシ醤油を加える。どちらも「日本人で良かった」と思わせてくれるシンプルで奥深い味わい。食事としてラーメンの他に40種ほどあるメニューの中には『タンテキ』、『串揚げ』といったガッツリ系メニューも！気軽に立ち寄れる“麺食堂”から今後、目を離せない★