中洲・那珂川沿いに店を構える『割烹 味美』は、2018年9月に創業20周年を迎えた。“中洲”、“割烹”と聞くだけで後退りしてしまう人もしばしば・・・。そこで今回、「割烹とは何なのか」を思い切って店主・河原畑豪二さんに尋ねてみると、「割烹と言うのは、お客さんと触れ合いながら、好みに応じた料理をその場で作り、温かいまま提供する。そのために最高の食材を揃えたいと思いますし、最高の調理法で魅せたい。それが私のおもてない」と語ってくれた。即興でその場にいる人を楽しませる割烹のおもてなし、とってもカッコ良くてハマりそう♡