飲食店激戦区・大名にある「ルッチョラ」は、店頭の燻製マシンを使って肉や魚などの食材はもちろん、醤油やソースといった調味料までスモークする。パスタやポテトサラダに入れるベーコンも、人気デザートのチーズケーキも、肉厚な雲仙ハムカツにかけるタルタルソースもすべて燻製している。また、誕生日パーティなどお祝いやサプライズの際には、自家製ケーキを乗せたプレートにメッセージを描くサービスも無料で行なっている（要予約）。