料亭のような暖簾に老舗の風格。3階建ての店内は十分な広さも個室も完備しており、落ち着いた佇まいの「かわ乃」が作るもつ鍋は、国産の有機野菜と和牛モツを使い、素材の旨みを存分に引き出している。鍋に少なめに注がれたスープは、濃い色味で、化学調味料や添加物を使用せず、上質なモツだけで出汁を取ったからこその量と色だという。もつ鍋は、創業者の祖母から受け継いだ伝統の醤油味、高級京都みそをブレンドしたみそ味、博多店限定の上品な和風だしの3種類。これまでの常識を覆す感動をぜひ味わってみて。