『焼とりの八兵衛』や『柳町一刻堂』での修行を積んだ大将が、切り盛りする炉端焼の店です。店内の内装は子どもの頃に両親に連れていってもらっていた店をイメージしています。店名の百式は、修行した店の名前に使われていた数字の一と８を縦に並べたら百になる（1と∞を横に並べても１００！）ところからロゴもそれをイメージ。新鮮な魚介類は姪浜漁港に仕入れに行き、みずみずしい野菜もネタケースにズラリと並べています。