店主の森下幸徳さんは、自分が納得した素材だけで勝負する寿司職人。全国各地に懇意している仲買人や、縁から関係が生まれた農家など、人との繋がりを大切に１３年にわたり『幸徳』を営んできた。言葉通り、厳選した日本随一の食材の魅力を、握り手が磨いてきた技で昇華させる印象だ。夜のおまかせコースで２万円からと決して安い食事ではない。ただ一度、同店の寿司を味わってほしい。きっと“食”に対する概念が覆されるから。