“昔ながらのラーメン”、そう称するにピッタリの一杯。完成された伝統の味に満足することなく、更なる“旨い”に追求しブラッシュアップを重ね、“正統派豚骨”という軸は決して曲げずに、さりげない進化を加えてきた「ラーメンやまもと」。臭みを取り除き、とことんピュアなスープを作るため、最初に炊いたスープは惜しむことなく破棄するのも35年培った経験から辿り着いた製法。そんなシンプルな一杯に詰めたこだわりを体感してみて。